新鲜 / 健康 / 便利 / 快速 / 放心
和记官网上周，前华为荣耀总裁刘江峰宣布其创立的生鲜电商Dmall在没有Logo的情况下已获得IDG等1亿美元天使投资，而京东则宣布投资千万美元，战略入股水果电商天天果园。按照刘江峰的预期，Dmall的目标是5年实现盈利，而一个残酷的事实是，Dmall的前辈们目前还没有一家实现盈利。（5月25日《北京晨报》）
2012年，中国生鲜水果正式迈进电商元年。此后，水果电商销售额几乎每年都以倍增速度迅猛发展。大至国家，比如美国前驻华大使骆家辉通过天猫网站推广车厘子大获成功，小至普通老百姓，都不约而同地抢占互联网水果销售渠道，他们通过O2O、B2C、C2C等电商营销模式，力图从万亿级的水果市场中分享杯羹。
虽然水果电商能够省掉一大笔实体店租金，但是，却存在着较高的物流成本，以及由于物流效率低下所带来的水果变质损失。为了保证水果质量，大部分水果电商都在烧钱，主要用于仓储和物流等基础建设。但是，这样做的结果是形成了重资产效应，电商轻资产的天然性显然被大大削弱了。
众所周知，当前水果电商和线下实体店竞争的最有力武器主要以低价为主。但是，水果电商也存在着诸多先天不足之处。比如，顾客对水果的形象、口味要求都不太一样，水果电商很难提供现场体验，确保顾客满意。而且，当前水果电商普遍存在着物流效率低下问题，导致水果变质，曾经有媒体报道，广州的顾客收到水果电商用普通物流寄来的17个苹果时，发现竟然有9个烂掉了。对于顾客来讲，这种性价比显然远远不如线下实体店。当然，水果电商也可以用冷链物流破解这个难题，但如此一来，其价格优势将大为削弱。
其实，中国市场对水果的需求量不断猛增，只要经营得当，水果电商还是大有可为的。当前水果电商之所以普遍亏损，核心问题就在于目标市场不够细分，所有的电商都不顾自身实力盲目扩张，但在线下水果实体店和水果批发市场的有力狙击下，却纷纷陷进不盈利或亏损状态。
那么，水果电商应该如何告别长期亏损状态呢？我认为，水果电商除了应该掌握和线下实体店经营人员一样的水果储藏、运输、加工等技术，还必须要进一步做好市场细分，重新进行市场定位，并充分结合自身实力，塑造出水果电商的核心竞争专长，才能实现盈利目标，这至少要做到以下三点：
首先，水果电商要尽量重新选择好市场。那些实力较弱的电商，可以选择区域市场，尽量避免强有力的竞争对手，实行市场集中化策略，比如选择某个市区，尽量缩小服务范围，确保短时间内能够送货上门，在确保质量的前提下，实现一定的盈利，同时慢慢扩张市场；而那些实力雄厚的电商，则可以考虑实行大区域范围内的批量销售。
其次，水果电商要选择好物流。稳定可靠的物流供应链是水果电商的生命线，电商在做好物流成本预算的同时，还得尽量选择那些信誉较好的物流供应商，并利用物流信息平台，跟进产品运送情况，并及时做好售后服务，特别是在产品物流损坏时做好顾客思想工作并快速赔偿损失，努力保证客户不至于流失。
最后，水果电商要懂得放弃一些盈利环节。水果电商经营涉及很多个环节，比如采购、储存、分拣、包装、运输、送货上门等方方面面的内容，水果电商如果实力不够雄厚，一定要在做好成本控制的基础上，将一些业务外包出去，让专业的人做专业的事，以此提高效率，迅速扩大市场份额，最终实现盈利目标。
