水果店定价策略考虑消费环境、进价定价和试探性

　　在水果店经营过程中，定价策略是非常重要的。首先，我们需要考虑消费环境，为水果店选址时，要充分摸清这个地方的消费水平，然后给店中来一个消费档次的定位，是主营高档精品，还是高、中、低相互搭配。普通的水果定价不可能太高，比如苹果、香蕉、梨子这些水果，太普通了，一年四季都有，没有什么特别的，要么就是进价拿来卖，要么就加一点点价格卖，这些水果就是在水果店用来凑数，凑品类的，让水果店看起来饱满一点。

　　其次，进价按一定比例去定。礼盒就加价去定价，节日的时候做礼盒，就在零售卖水果的价钱上再加了20元，一个礼盒赚20元也挺高了。如果是平安夜卖水果，定价不一定是按照成本来定价，可以成本2倍以上的价格。给水果的定价，要保持水果40％以上毛利，不然开水果店没什么盼头不挣钱，再扣除销售过程中至少15％损耗，这样才能获得25％的纯利。

　　最后，定价是不断试和记ag探出来的。如果不知道怎么定价，就去别家看看，如果旁边都没有水果店，自己就直接50%毛利定，看顾客反映怎么样，反应好，微调上去，反映不好，微调下来。选出比较恰当的价格定价不仅仅是照顾自己的利润，也要照顾顾客的消费能力和心里接受水平，两边要做到相对平衡，不然要么自己亏本，要么顾客不买。

　　在做优惠活动时，货源充足的当季大众化的单品定价可以定在10%以内，每天摆在外面做特价，也可以通过高低价位错位摆放，能增加销量。捆绑销售定好价格，可以提高客单价，例如沙糖桔15元一份，25元两份，火龙果5元一个，买5个送一个，苹果4元一斤，10元三斤，车厘子50元一份，第2份半价。