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时令鲜果风靡全国的红心猕猴桃你吃了吗?

发布日期:2024-09-18 09:34浏览次数:

  8月中旬陆续上市,皮光无毛,果实中大,整齐一般单重量60-110克,果实最重130克,果肉金黄色,果心鲜红美丽,口感甜酸清爽,香气浓,其口感优于国内外首选的任何猕猴桃品种,红心猕猴桃不再是“酸果”,有红色软黄色之称,红心猕猴桃是一种食用于药用为一体的高级营养保健水果,鲜果中有人体必需的17种氨基酸和维C、B、E和钾、钙、镁、磷等矿物质,红心猕猴桃最优秀的特征之一维C含量十分丰富,被称为“果中之王”、“维C之王”,特别是微量元素中的含钙量为果中之首,果实中的钙可直接被人体吸收,是幼、中、老年人良好的补钙剂,营养价值属果中之冠,每天吃1-2个红心猕猴桃即能满足人体对维C和微量元素的需要。

  吃红心猕猴桃最简单的方法,就是用水果刀把皮削了,直接咬着吃。也可以用水果刀把猕猴桃从中间一切两半,然后用勺子轻挖果肉来吃。还可以放到开水里一烫,迅速捞出,皮就会很轻易剥下来。薄薄的一层,一点都不浪费。不过,建议不用这种方法,因为味道稍有改变。

  主料:猕猴桃500克,精面粉、白糖各200克,鸡蛋2枚,花生油1000毫升。

  1、猕猴桃去毛洗净,对半切开;鸡蛋磕于碗内,抽打起泡,调面粉,加熟花生油30毫升,制成蛋面糊。

  2、炒锅放火上,倒人花生油,烧至七成热,将猕猴桃逐片挂面糊下锅,炸至金黄色,捞起装盘。

  3、原锅放火上,锅里留油15毫升,加入清水、白糖,溶成糖液,将糖液淋于炸好的猕猴桃片上即成。

  3、前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20-25℃,时间约5-6天;

  4、榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵;

  5、后发酵:按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15~20℃,经30~35天后,进行分离;

  6、调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品。

  1、胃病患者不宜多吃红心猕猴桃。因为,猕猴桃属寒性食物,过食损伤脾胃的阳气,会产生腹痛、腹泻等症状

  3、癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员尤其适合。

  猕猴桃含有大量的维生素C,不要与高蛋白食物如牛奶、豆制品等同时食用,会影响蛋白质的吸收。返回搜狐,查看更多和记ag

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