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从“水果之王”变成被嫌弃的“恶果”猕猴桃到底经历了什么?

发布日期:2024-08-24 18:29浏览次数:

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  猕猴桃是一种非常营养丰富的水果,它不仅被称为“中华水果之王”,而且也在全球范围内广受欢迎。

  猕猴桃的营养成分丰富多彩,除了维生素C、纤维素和抗氧化剂外,还含有钾、叶酸、维生素K等多种健康成分。

  其中,维生素C是猕猴桃中最为重要的成分之一,100克猕猴桃中的维生素C含量可以达到120%左右。这些营养成分都对人体健康有着很大的好处。

  例如,维生素C可以提高身体免疫力,促进铁的吸收,预防感冒和某些癌症;纤维素可以促进肠道蠕动,预防便秘和其他肠道疾病。

  就是这种曾经备受追捧的时尚水果,在近年来,却出现了一些负面报道,让它跌落了神坛。这是为何?

  猕猴桃,又名奇异果,是一种来自中国的水果,被认为是20世纪最重要的新兴水果之一。在过去的几十年里,猕猴桃已成为全球市场上备受欢迎的水果之一。

  历史上,关于猕猴桃的起源,有一些不同的说法。根据考古学家的研究,猕猴桃可能起源于中国云南、四川、贵州等地区的山区,最早只是野生的小果实。

  后来,人们开始在这些地区种植猕猴桃,并且逐渐将其引入其他国家。20世纪60年代,新西兰市场首次出现了猕猴桃当时它被称为“中国醋栗”,随后被改名为“奇异果”,以更好地与这种独特的水果相关联。

  中国古代文化中也有很多关于猕猴桃的描述。例如,在《本草纲目》中,猕猴桃被描述为“润肺止咳、健脾消食、止渴除热”的水果。

  此外,古代文学中也有许多关于猕猴桃的描写,如“枝头猕猴桃,鲜色似绛霞。莫让食家识,唯香不问价。”

  现代研究表明,猕猴桃富含维生素C、维生素E和其他重要的营养物质,具有抗氧化、降血压、改善胃肠道健康等多种功效。此外,猕猴桃还具有良好的经济效益,是一种非常有前途的水果品种。

  现如今,猕猴桃已经成为世界上备受欢迎的水果之一。根据数据显示,2019年全球猕猴桃产量超过400万吨,其中中国是主要生产国家。

  除了常见的黄心猕猴桃和绿心猕猴桃之外,现在还出现了新的品种,如红肉猕猴桃和金皮猕猴桃等。这些新品种引入了更多的营养元素和口感的变化,增加了消费者的选择性。

  猕猴桃是一种比较娇嫩的水果,成熟后很容易受到外界的影响而导致品质下降。因此,商家通常会选择在果实还未完全成熟时就采摘猕猴桃,以减少品质的损失。

  因为猕猴桃在成熟过程中会分泌一种名为多酚氧化酶的酶类物质,这种酶会加速果实的软化和老化,从而导致品质下降。因此,如果等待果实完全成熟再采摘,很可能会错过最佳采摘时间,导致果实过度成熟、过于软弱或腐烂。

  其次,猕猴桃成熟后会开始自行分解,产生二氧化碳和乙烯等气体,这些气体会加速果实的衰老和腐烂。如果等待果实完全成熟再采摘,那么这些气体的生成速度就会加快,导致果实品质更快地下降。

  因此,商家通常会在猕猴桃还未完全成熟时就采摘,以尽可能减少这些问题的影响。不过,如果摘的时间过早,果实内部可能还没有充分发育和甜度积累,从而导致口感的欠佳。

  现在有些商家为了赚取更高的利润,为了抢占市场时间、保持售价,过早采摘猕猴桃。这种行为会导致猕猴桃还未完全成熟就被采摘下来,进一步导致果实缺乏甜度和口感欠佳,如果不及时销售,果实还会变得越来越软弱,最终腐烂变质,所以他们只能迎着头皮卖。

  其次,有些商家为了保持猕猴桃的新鲜度,采用了化学药剂等方法来保鲜。这些药剂虽然能够延长果实的保鲜期,但也会影响到果实的口感和营养成分,给消费者带来不良的食用体验。其中,常用的化学药剂包括乙烯利和硫酸铜等。

  乙烯利是一种促进水果成熟和老化的植物激素,可以促进果实的成熟和变色,以及提高果实的甜度和风味。但是,如果使用不当,乙烯利可能会导致果皮变薄、变软,口感变差,还可能对人体健康造成潜在危害。

  硫酸铜则是一种杀菌剂和防腐剂,可以抑制果实的腐烂和霉菌生长,从而延长果实的保鲜期。然而,硫酸铜也存在很大的安全隐患。过量使用硫酸铜可能会导致果实对人体健康产生不良影响。

  还有的商家为了让猕猴桃看起来更大更好,有时会使用膨胀剂来增加果实的大小和重量。膨胀剂主要是一些含氮化合物,如尿素、硝酸铵等,这些化合物可以让果实吸收水分并膨胀,从而使果实看起来更大。

  然而,膨胀剂对人体健康存在一定风险。首先,膨胀剂可能污染果实,引发农产品中毒事件。其次,部分膨胀剂含有毒性物质,例如亚硝酸盐等。

  总的来说,猕猴桃市场现在走向“恶果”的方向,跟商家有很大关系,一些商家为了追求更高的利润,不顾及猕猴桃生长环境、采摘方式、贮存条件等因素。要解决这个问题,还是需要提高商家的意识,让他们认识到可持续发展的重要性,可以通过加强技术支持、培训农民等方式来提高农业生产效率和质量,同时还可以加强猕猴桃品牌建设,提升品牌价值,使商家有更多的动力去关注产品质量和消费者使用体验。

  在种植方面,可以采用生态种植方式,减少化学农药的使用,绿色环保;在采摘方面,可以引入机械化和自动化采摘技术,提高采摘效率,降低人工损失;在贮存方面,可以控制温度、湿度等环境因素,延长猕猴桃的保鲜期。如此这般,才能挽回猕猴桃在消费者中“中华水果之王”的称号。

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